Neste artigo vamos mostrar como preparar o melhor Receita de Cheesecake original de New York
O mesmo que é saboreado em várias confeitarias de New York. Preste atenção no modo de preparo para que nada saia errado. Assim você conseguirá realizar essa deliciosa sobremesa.
Ingredientes para a base
- 100 g de biscoitos Maria
- 60 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 70 g de nozes a gosto (avelãs, amêndoas, etc.)
Ingredientes para o creme de queijo
- 4 ovos
- 600 g de queijo “Filadélfia”
- 500 ml de creme de confeiteiro líquido
- 200 g de açúcar
- 1 iogurte natural
- Framboesas ou morangos para decoração
Modo de preparo
- Primeiro, esmague os biscoitos até que eles tenham virado poeira e depois corte as nozes o suficiente. Depois, derreta a manteiga no microondas até ficar líquida.
- Coloque as nozes, a manteiga e a baunilha em uma forma para que depois possam ser removidas (use uma forma de 18 ou 20 cm). Certifique-se de que a baunilha e a manteiga alcancem em todos os lados da forma, e que a massa esteja compacta. Para isso, pressione com os dedos ou com uma colher. Uma vez feito isso, cubra a forma com papel alumínio.
- Aqueça o forno a 180° graus e, uma vez atingida a temperatura, introduza a forma no forno durante 10 minutos, de modo que a base fique dourada e endurecida.
- Enquanto isso, prepare o creme de queijo. Bata os ovos com o açúcar, até que eles clareiem. Em seguida, adicione o creme, iogurte e o queijo. Será necessário que você misture tudo no liquidificador, mas faça isso com cuidado para não ficar com muito ar.
- Após 10 minutos, retire a forma do forno e abaixe a temperatura do forno para 150° graus. Despeje o creme de queijo na base dos biscoitos que já estão crocantes e coloque a forma em uma bandeja com profundidade.
- Acrescente um pouco de água na bandeja para o bolo assar em banho-maria. O papel alumínio que colocamos no início assegurará que nenhuma água entre no bolo.
- Coloque-o no forno a 150° graus e asse por 1 hora e 45 minutos. Quando você perceber que está no ponto, desligue o forno, abra um pouco e deixe esfriar por dentro.
- Depois que o bolo estiver frio, decore-o com a geleia de frutas que você desejar e coloque na geladeira pelo menos por duas horas ou até o tempo de servir.
Dicas e truques
- Coloque a decoração que preferir. Pode ser as framboesas com morangos ou cerejas em calda. Nozes e avelã também tornam essa torta muito gostosa.
- Certifique-se de bater bem o creme de queijo, mas faça calmamente e com cuidado. Pense que esta receita é muito fácil e rápida de elaborar. Você só precisa ser paciente nesta etapa.
- Na hora de assar em banho-maria tenha cuidado, não coloque muita água, apenas o suficiente. Para evitar que o bolo entre em contato direto com a água, cubra o molde com papel alumínio.
- Coloque o bolo no meio do forno com aquecimento para cima e para baixo.
