Aprenda a Fazer Cheesecake original

Neste artigo vamos mostrar como preparar o melhor Receita de Cheesecake original de New York

O mesmo que é saboreado em várias confeitarias de New York. Preste atenção no modo de preparo para que nada saia errado. Assim você conseguirá realizar essa deliciosa sobremesa.

Ingredientes para a base

  • 100 g de biscoitos Maria
  • 60 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 70 g de nozes a gosto (avelãs, amêndoas, etc.)

Ingredientes para o creme de queijo

  • 4 ovos
  • 600 g de queijo “Filadélfia”
  • 500 ml de creme de confeiteiro líquido
  • 200 g de açúcar
  • 1 iogurte natural
  • Framboesas ou morangos para decoração

Modo de preparo

  1. Primeiro, esmague os biscoitos até que eles tenham virado poeira e depois corte as nozes o suficiente. Depois, derreta a manteiga no microondas até ficar líquida.
  2. Coloque as nozes, a manteiga e a baunilha em uma forma para que depois possam ser removidas (use uma forma de 18 ou 20 cm). Certifique-se de que a baunilha e a manteiga alcancem em todos os lados da forma, e que a massa esteja compacta. Para isso, pressione com os dedos ou com uma colher. Uma vez feito isso, cubra a forma com papel alumínio.
  3. Aqueça o forno a 180° graus e, uma vez atingida a temperatura, introduza a forma no forno durante 10 minutos, de modo que a base fique dourada e endurecida.
  4. Enquanto isso, prepare o creme de queijo. Bata os ovos com o açúcar, até que eles clareiem. Em seguida, adicione o creme, iogurte e o queijo. Será necessário que você misture tudo no liquidificador, mas faça isso com cuidado para não ficar com muito ar.
  5. Após 10 minutos, retire a forma do forno e abaixe a temperatura do forno para 150° graus. Despeje o creme de queijo na base dos biscoitos que já estão crocantes e coloque a forma em uma bandeja com profundidade.
  6. Acrescente um pouco de água na bandeja para o bolo assar em banho-maria. O papel alumínio que colocamos no início assegurará que nenhuma água entre no bolo.
  7. Coloque-o no forno a 150° graus e asse por 1 hora e 45 minutos. Quando você perceber que está no ponto, desligue o forno, abra um pouco e deixe esfriar por dentro.
  8. Depois que o bolo estiver frio, decore-o com a geleia de frutas que você desejar e coloque na geladeira pelo menos por duas horas ou até o tempo de servir.

Dicas e truques

  • Coloque a decoração que preferir. Pode ser as framboesas com morangos ou cerejas em calda. Nozes e avelã também tornam essa torta muito gostosa.
  • Certifique-se de bater bem o creme de queijo, mas faça calmamente e com cuidado. Pense que esta receita é muito fácil e rápida de elaborar. Você só precisa ser paciente nesta etapa.
  • Na hora de assar em banho-maria tenha cuidado, não coloque muita água, apenas o suficiente. Para evitar que o bolo entre em contato direto com a água, cubra o molde com papel alumínio.
  • Coloque o bolo no meio do forno com aquecimento para cima e para baixo.

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